Ale tak to już bywa nie można mieć wszystkiego, przygotowania do świąt zajęły mi zbyt wiele czasu więc postaram się to nadrobić, myślę że przepis na piernik będzie miłą rekompensatą bo przecież możemy przywołać wspomnienie świąt zapachem świeżo upieczonego piernika, szczególnie teraz gdy biało za oknem.
Składniki:
60 dag (3 szklanki) mąki,
15 dag masła
25 dag (1 szklanka) cukru,
8 dag (4 łyżki) cukru na karmel,
1/2 szklanki mleka,
1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej,
1 duże lub 2 małe jaja,
25 dag miodu naturalnego lub sztucznego,
przyprawa piernikowa,
Kakao 3 łyżki stołowe
Śliwki suszone jak kto lubi( ja dodaje 1 średnią paczkę
Wódka
orzechy włoskie
Migdały
rodzynki
½ szklanki mleka + łyżeczka sody oczyszczonej w dniu wypieku
Sposób przyrządzenia:
Cukier przeznaczony na karmel rumienimy w rondelku. (dość mocno ponieważ między innymi od tego zależy kolor naszego piernika) Dodać miód, masło oraz cukier i stale mieszając rozpuścić. Po ostygnięciu stopniowo dodawać przesianą mąkę, jaja, przyprawy,oraz kakao, wlać mleko z rozpuszczoną sodą. Ciasto dokładnie wymieszać i przełożyć do kamiennego garnka. Garnek przykryć pergaminem, obwiązać i odstawić do lodówki na 2 tygodnie. W tym samym czasie siekamy śliwki i zalewamy je wódką tak aby były zakryte(wchłoną cały alkohol) i również ostawiamy do lodówki Po dwóch tygodniach gdy ciasto nieco zgęstnieje i stwardnieje, dodajemy 1/2 szklanki mleka z płaską łyżeczką sody aby je rozrzedzić, ciasto mieszamy dodajemy posiekane orzechy, śliwki a także rodzynki wcześniej sparzone i przekładamy do formy.
Nie ma reguły jeśli chodzi o czas pieczenia ponieważ każda z nas ma inny piekarnik i przyzwyczajenia
(ja zazwyczaj nastawiam ciasto na ok. 180C -200 C i piekę na środkowej wysokości w piekarniku elektrycznym z włączoną grzałką górną i dolną, korzystam z form silikonowych, wyjmuje gdy patyczek którym sprawdzam ciasto jest już suchy-nie lepi się)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz